這幾年到宜蘭，經常會打電話到礁溪的「白鵝山谷咖啡休閒生活學園」，如果園主張敏郎在，我們可能就會過去，喝杯免費的「奉咖啡」，和他聊聊天，順便買半磅的藝伎咖啡豆，回家自己研磨沖泡。
2019年8月底，畫家林耀堂和阮愛惠夫婦邀請我們和一群朋友到礁溪遊玩，先到山形閣溫泉飯店用餐、參觀（飯店客房懸掛的版畫還有茶杯的設計，都是耀堂兄的作品）。然後，就帶我到「礁溪一個非常特別的地方」，也就是張敏郎的「白鵝山谷咖啡休閒生活學園」。
這裡除了有供人免費享用的「奉咖啡」（類似「奉茶」）外，主人張敏郎更是一個很有故事的台北人。他大半生都從事跟咖啡相關的工作，退休之後，基於個人的興趣、心願或者使命感，2014年左右在礁溪白鵝村山腳道路旁，買了一千坪的土地，種植兩百多株咖啡樹，用貨櫃搭了一間咖啡夢想屋，採購各種咖啡原豆、備妥烘培、沖泡咖啡的道具，開始他推廣咖啡的夢想大業。
家住台北的他，每天早上八點多搭客運來礁溪，除了為當地父老及過路客準備「奉咖啡」外，更在琳瑯滿目的夢想屋櫃台為來客講解咖啡的故事、沖泡方法等，若有人要向他請益或切磋跟咖啡有關的知識與技藝，他更會樂於傾囊相授（他妻子則每天下午三點抵達，餵食兩條流浪狗；五點多老夫老妻再連袂回台北）。
我們抵達時，空間頗大的夢想屋裡已有不少遊客，在跟張敏郎打了聲招呼，喝了一杯「奉咖啡」後，他就熱情地招呼所有人往前坐，而開始為大家講解咖啡的故事，還示範時下很熱門的藝伎咖啡（原產於衣索匹亞的Geisha mountain，因其發音類似日語的藝伎，所以被稱為藝伎咖啡）的沖泡方法，然後每人再品嘗他沖泡的一小杯藝伎咖啡，果然甘醇無比，齒頰留香。
當他意猶未盡地想再示範冰滴咖啡的泡法時，我們因有下個行程而不得不提前告退，他顯得有點失落。同樣意猶未盡的我遂即時向他買了半磅的藝伎咖啡豆（才350元，聽說外面要價一千多元），並表明不虛此行，改天一定會專程前來跟他再聚，好好品嘗他泡的咖啡、還有夢想。
之後，我和妻子又單獨去了好幾次。但在喝了更多「奉咖啡」、買了更多藝伎咖啡豆、與張敏郎變得較熟後，他並沒有再多談他的夢想，我們也沒有再多問。因為我們慢慢了解，對某些人來說，夢想並不是用「談」的，多談更屬無益兼且無聊。只要每天早上醒來，能懷著愉快的心情從台北搭車來到礁溪，認真做好想要做的事，然後再懷著愉快地心情回台北，期待明天的到來，這就是夢想。
這也是我在研磨藝伎咖啡豆或喝藝伎咖啡時，所想到的。
（文：2024 / 4 / 25 照片：2019 / 8 / 29）
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