a0917 鹿港的蚯蚓龍山麵線糊

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 走出鹿港玉渠宮的小巷,迎面就是人滿為患的蚯蚓龍山麵線糊。

 幾年前來吃過,一吃就印象深刻。它的麵線比一般蚵仔麵線要來得細,勾芡較少也較清淡,裡面沒有蚵仔、大腸,只有赤肉羹和少許的蛋花、蝦米,但只要加上醋和辣椒,就是難得的美味。

 雖然只賣一種麵線糊(現在是小碗30元,大碗40元),但不管什麼時候來,卻都是座無虛席,還經常需要等位置。

 以前也對店招裡為什麼會出現「蚯蚓」兩字感到好奇。在剛走出玉渠宮,知道被母親拋棄的田都元帥,幼時曾有鴨子啣蚯蚓餵他的故事後,心想會不會與此有關?細細的麵線糊,的確會讓人聯想到蚯蚓啊!

 但其實不是。我上網了解才知道,該店現在的老闆娘林秀卿原來從事畜牧業,畜舍因韋恩颱風被毀,在要轉行時,想起父親以前擺攤賣過麵線糊,而決定重拾父親的老本行,才賣起麵線糊來。

 「龍山」是她爸爸的名字,而「蚯蚓」則是她弟弟的綽號,「蚯蚓龍山麵線糊」這個店招正有著濃濃的家族紀念意味。

 有家族紀念意味,就能讓人更敬業,而不會只是為了糊口隨便做做。她爸爸和弟弟看到以他們為名的麵線糊賣得如此火紅,心裡也應該感到高興吧?

 我們也因為知道這樣的故事,而更認真、莊重地品嘗,也感覺麵線糊格外有滋味。

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